Томлёные говяжьи щёчки в духовке
Мясо долго готовится с вином и овощами при небольшой температуре, поэтому становится очень нежным.
Время приготовления
Общее
5 часов
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
2 шутки
2 штуки
2 стебля
4 зубчика
2–3 ст. ложки
1 ч. ложка
1 ч. ложка
1 200–1 500 г
2 ст. ложки
500 мл
700 мл
Приготовление
Шаг 1
Лук, морковь, сельдерей и чеснок нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Муку смешайте с солью и перцем. Обваляйте говяжьи щёчки и стряхните излишки.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте мясо со всех сторон.
Шаг 4
Закиньте овощи и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
Шаг 5
Влейте вино, доведите до кипения и оставьте на огне на 1 минуту.
Шаг 6
Добавьте бульон и вновь доведите до кипения.
Шаг 7
Плотно накройте сковороду фольгой и отправьте в разогретую до 140 °С духовку на 4¹⁄₂ часа.
Если сковорода не подходит для использования в духовке, переложите всё в форму.
