5 ч.

Томлёные говяжьи щёчки в духовке

Name: Томлёные говяжьи щёчки в духовке
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 2 шутки; Морковь 2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Чеснок 4 зубчика; Мука пшеничная 2–3 ст. ложки; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Говяжьи щёчки 1 200–1 500 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Сухое красное вино 500 мл; Говяжий бульон или вода 700 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо долго готовится с вином и овощами при небольшой температуре, поэтому становится очень нежным.

Время приготовления

Общее

5 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

2 штуки

2 стебля

4 зубчика

2–3 ст. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 200–1 500 г

2 ст. ложки

500 мл

Говяжий бульон или вода

700 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук, морковь, сельдерей и чеснок нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Муку смешайте с солью и перцем. Обваляйте говяжьи щёчки и стряхните излишки.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте мясо со всех сторон.
Шаг 4
Закиньте овощи и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
Шаг 5
Влейте вино, доведите до кипения и оставьте на огне на 1 минуту.
Шаг 6
Добавьте бульон и вновь доведите до кипения.
Шаг 7
Плотно накройте сковороду фольгой и отправьте в разогретую до 140 °С духовку на 4¹⁄₂ часа.
Если сковорода не подходит для использования в духовке, переложите всё в форму.