Турецкий суп-пюре из кабачков и картофеля с вермишелью

Приготовление

1. 1․

   Кабачки разрежьте вдоль пополам. Каждую часть порубите поперёк на кусочки.

2. 2․

   Очищенную картошку нарежьте небольшими кусочками. Порубите лук.

3. 3․

   В кастрюле разогрейте масло и немного обжарьте лук.

4. 4․

   Выложите кабачки и готовьте, помешивая, 2–3 минуты.

5. 5․

   Закиньте картошку и перемешивайте ещё несколько минут.

6. 6․

   Влейте бульон и доведите до кипения. Всыпьте мяту, чили, соль и перец.

   Как сварить идеальный куриный бульон и 4 супа на его основе

   Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне

7. 7․

   Убавьте огонь и готовьте под крышкой 30 минут. Жидкость должна немного кипеть.

8. 8․

   Снимите кастрюлю с плиты. С помощью толкушки пюрируйте суп.

   Если хотите сделать суп полностью однородным, воспользуйтесь блендером.
9. 9․

   Снова поставьте на огонь и доведите до лёгкого кипения. Закиньте вермишель и варите ещё минут 5.

   Как и сколько варить вермишель, чтобы она не слиплась

10. 10․

    При подаче можно положить в суп дольку лимона, как это делают в Турции.