Тушёные кабачки с баклажанами

Приготовление

1. 1․

   Кабачки и баклажаны нарежьте кусочками среднего размера, перец — не слишком крупными, лук — половинками или четвертинками колец. Чеснок и тимьян измельчите.

2. 2․

   Помидоры буквально на минуту залейте кипятком. После сразу же ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.

3. 3․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте ещё не больше минуты.

4. 4․

   Выложите в сковороду кабачки с баклажанами, перцы и помидоры. Влейте вино. Оставьте на огне ещё на 3–4 минуты.

5. 5․

   Залейте всё горячей водой, посолите, поперчите, добавьте тимьян, лаврушку, соль и чёрный перец.

6. 6․

   После закипания тушите всё под крышкой на слабом огне примерно полчаса.