Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте сливочным маслом 4–6 небольших форм для куличей.
Шаг 2
Изюм замочите в горячей воде на 10–15 минут, откиньте на сито и обсушите. Мелкой тёркой снимите с лимона цедру.
Шаг 3
Сливочное масло взбейте миксером с сахаром в пышную светлую массу. Продолжая взбивать, поочерёдно добавьте яйца.
Шаг 4
Творог протрите сквозь мелкое сито. Добавьте к яично-масляной смеси вместе с ванильным экстрактом и цедрой, перемешайте.
Шаг 5
Муку просейте и соедините с разрыхлителем, содой и солью. Всыпьте к творожной массе, перемешайте до однородности.
Шаг 6
Добавьте изюм, перемешайте. Формы для куличей наполните тестом примерно на две трети, хорошо разровняйте.
Шаг 7
Выпекайте куличи 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кулича сухой.
Шаг 8
Для глазури белок слегка взбейте венчиком с лимонным соком. Постепенно всыпьте сахарную пудру, тщательно перемешивая.
Шаг 9
Верх куличей обмажьте глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой. Оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы глазурь схватилась.