Лёгкий тыквенный крем-суп с креветками
Нежный тыквенный суп получается бархатистым, но не слишком тяжёлым благодаря небольшому количеству сливок. Чеснок и мускатный орех помогают раскрыться вкусу овощей. А подрумяненные креветки делают блюдо сытнее и сбалансированнее. Немного лимонного сока подчёркивает вкус морепродуктов и уравновешивает сладость тыквы.
Подавайте суп горячим, украсив сливками.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Лук измельчите, чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте 3–4 минуты, до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё около 30 секунд.
Шаг 3
Добавьте тыкву и перемешайте. Влейте бульон, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 15–20 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.
Количество жидкости можно немного уменьшить, если хотите получить более густой суп.Шаг 4
Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до однородности. Влейте примерно 90 мл сливок и перемешайте. Верните на слабый огонь и прогрейте 1–2 минуты, не доводя до бурного кипения.
Оставшиеся сливки используйте для подачи.Шаг 5
Пока суп варится, займитесь креветками. Промокните их бумажными полотенцами, в сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите креветки и посыпьте паприкой. Обжаривайте по 30 секунд с каждой стороны.
Шаг 6
Снимите креветки с огня и сбрызните лимонным соком. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите креветки и подавайте.
