Ужин за 20 минут: лёгкий вок с креветками и овощами
Блюдо в азиатском стиле готовится быстро и просто. Оно получается очень сытным, но при этом не оставляет ощущения тяжести в животе. Чтобы сэкономить время, я использовала отварные очищенные креветки — под рукой оказались только мелкие экземпляры. Конечно, с крупными морепродуктами вок будет ещё вкуснее и красивее. Главное — их предварительно очистить.
В компанию к креветкам отправились простые овощи — репчатый лук, морковка и сладкий перец. Вместе с ними или вместо них можно взять и другие, например брокколи, стручковую фасоль или кабачки. Лапшу тоже выбирайте по своему вкусу — фунчозу, рисовую или гречневую. Рекомендую обязательно добавить в вок имбирь, а заправку — лаймовый сок. Эти ингредиенты придают блюду особый свежий аромат. А если у вас нет специальной сковородки, готовьте на обычной, но при этом вместо сильного огня обжаривайте ингредиенты на среднем.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для лёгкого вока с креветками и овощами. Я взяла уже очищенные отварные морепродукты, но подойдут любые, даже сырые. Однако целые креветки нужно предварительно освободить от панцирей, голов и внутренностей.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 2
В первую очередь подготовьте фунчозу. Положите продукт в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте на 5–7 минут для набухания. Если вы используете другую лапшу, поставьте её вариться.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 3
Пока готовится лапша, нарежьте морковку тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 4
Мелко порубите луковицу. У меня фиолетовая, но можно взять любую.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 5
Очистите болгарский перец от плодоножки, семян и перегородок. Нарежьте мякоть тонкими длинными полосками.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 6
Натрите корень имбиря на мелкой тёрке.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 7
Влейте в вок растительное масло и разогрейте на сильном огне. Если у вас обычная сковородка, сделайте огонь чуть выше среднего.
Шаг 8
Отправьте в вок морковку, лук, перец и имбирь. Обжаривайте овощи 3–4 минуты, периодически помешивая лопаткой.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 9
Приготовьте соус для вока. В отдельной посуде смешайте соевый, устричный и острый соус чили, а также сок лайма.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 10
Добавьте в вок креветки и обжаривайте примерно 2 минуты, постоянно размешивая ингредиенты. Если вы используете сырые морепродукты, готовьте блюдо до тех пор, пока мясо не станет розовым.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 11
Откиньте фунчозу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 12
Отправьте лапшу в сковороду и добавьте соус. Тщательно перемешайте и готовьте лёгкий вок с креветками и овощами ещё около минуты.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер Шаг 13
Перед подачей попробуйте блюдо. Если захочется более острого или солёного вкуса, добавьте ещё немного соевого соуса или острого чили.
