Ужин за 20 минут: вок с курицей, овощами и грибами без специальной сковороды
Блюдо в азиатском стиле станет вкусной и необычной альтернативой макаронам и другим скучным ужинам. Я готовила вок с фунчозой, хотя с курицей, овощами и шампиньонами сочетаются и другие виды лапши, например гречневая. При желании можно не добавлять шампиньоны или заменить их кабачками. Главную роль в блюде играет сладковатый соус на основе терияки. Из предложенного количества ингредиентов он получается слегка пикантным. Если любите поострее — добавьте больше соуса чили.
Если используйте специальную сковороду вок, готовьте на максимальном огне. Для обычной сковородки огонь должен быть чуть выше среднего. Рекомендую взять посуду с высокими бортами или большого диаметра, чтобы ингредиенты не вываливались во время жарки.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Основные ингредиенты
Ингредиенты для соуса и украшения
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Поместите фунчозу в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте на 5–7 минут для набухания.
Шаг 3
Куриное филе нарежьте крупными кусочками.
Шаг 4
Очистите болгарский перец от плодоножки, перегородок и семян. Нарежьте тонкой длинной соломкой.
Шаг 5
Натрите морковь на тёрке для корейской моркови.
Шаг 6
Репчатый лук нарежьте тонкими перьями.
Шаг 7
Мелко порубите чеснок.
Шаг 8
Шампиньоны разрежьте на четвертинки. Если грибы большие, разделите их на 6 или 8 частей.
Шаг 9
Откиньте фунчозу на дуршлаг и промойте под холодной водой. Дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 10
Приготовьте заправку: в отдельной посуде смешайте терияки, соевый соус, острый чили, кунжутное масло и воду.
Шаг 11
Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте на огне чуть выше среднего. Выложите куриное филе и обжарьте с одной стороны за 1–2 минуты.
Шаг 12
Переверните кусочки курицы щипцами или вилкой.
Шаг 13
Добавьте перец, морковь, лук и чеснок. Жарьте 2 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 14
Закиньте грибы в сковороду с курицей и овощами. Жарьте ещё 2–3 минуты, постоянно размешивая.
Шаг 15
Влейте в сковороду подготовленный соус и перемешайте.
Шаг 16
Через 1 минуту добавьте фунчозу и готовьте ещё 30–40 секунд, тщательно размешивая, чтобы все ингредиенты равномерно окутали лапшу.
Шаг 17
При подаче посыпьте вок с курицей, овощами и грибами кунжутом и измельчённой петрушкой.
