Простой холодец из курицы без желатина
Идеальная холодная закуска для праздничного стола или обычного обеда. Подавать её лучше всего с хреном или домашней горчицей.
Время приготовления
Общее
7 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
1 500 г
800–900 г
1 штука
1–2 штуки
1½ ч. ложки
10–12 штук
1–2 листа
3 л
Приготовление
Шаг 1
Курицу вместе с целыми очищенными луком и морковью, солью, перцем и лаврушкой сложите в кастрюлю.
Шаг 2
Залейте водой так, чтобы её уровень был выше курицы на несколько сантиметров.
Вам может потребоваться больше или меньше жидкости.
Шаг 3
Доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену, убавьте огонь до слабого и варите примерно полтора часа.
Шаг 4
Выложите курицу на тарелку, остудите и отделите мясо от костей.
Шаг 5
Распределите мясо по формам, в которых будет застывать холодец.
Шаг 6
Бульон процедите и залейте им куриное мясо.
Попробуйте бульон и досолите, если нужно. Он должен быть слегка пересолен.
Шаг 7
Уберите формы с холодцом в холодильник и оставьте на несколько часов до полного застывания.
