Холодный свекольник с ботвой
Устали от жары? Попробуйте этот суп со сладковатой свёклой, свежими огурцами, варёными яйцами и ароматной зеленью. Самое сложное — дождаться, когда он охладится.
Время приготовления
Общее
5 часов
Активное
(требуется ваше участие)
20 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
2–3 штуки
3–4 штуки
3 штуки
1 пучок
несколько стеблей
несколько веточек
1 800 мл
по вкусу
1–2 ст. ложки
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Свёклу отварите до готовности примерно за полтора часа, яйца — за 10 минут. Остудите и очистите.
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
Как и сколько варить яйца вкрутуюШаг 2
Нарежьте яйца и огурцы небольшими кусочками. Ботву, лук и укроп нарубите. Свёклу крупно натрите или нарежьте соломкой.
Шаг 3
Сложите свёклу в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Посолите, добавьте ботву и лимонный сок. Через 4–5 минут снимите с огня. Остудите.
Шаг 4
Добавьте огурцы, яйца, зелень и сметану. Уберите в холодильник на час-полтора.
