Холодный свекольник с колбасой
Традиционно свекольник — это лёгкий овощной суп. Но если добавить в него немного колбасы, он станет сытнее и ароматнее.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Картошку отварите за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и очистите.
Как и сколько варить картошку
Как и сколько варить яйца вкрутуюШаг 2
Свёклу нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке.
Шаг 3
В кастрюлю с водой добавьте соль и сахар. Подогрейте на среднем огне. Когда вода станет горячей, снимите с огня и смешайте с уксусом.
Шаг 4
Добавьте свёклу в кастрюлю. Поставьте на огонь. После закипания варите полторы-две минуты.
Шаг 5
Слейте большую часть жидкости в миску. Оставьте в кастрюле чуть-чуть воды, чтобы её уровень был выше свёклы буквально на сантиметр.
Шаг 6
Отварите свёклу до мягкости. Снимите с огня и верните в кастрюлю слитую жидкость. Охладите сначала при комнатной температуре, а после — в холодильнике.
Шаг 7
Картошку, яйца, огурцы и колбасу нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Всё перемешайте.
Шаг 8
Разложите нарезанные ингредиенты по тарелкам и добавьте свёклу вместе с отваром. Заправьте сметаной и сразу подавайте к столу.
