Холодный свекольник с колбасой

Приготовление

1. Шаг 1

   Картошку отварите за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и очистите.

   Как и сколько варить картошкуКак и сколько варить яйца вкрутую

2. Шаг 2

   Свёклу нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке.

3. Шаг 3

   В кастрюлю с водой добавьте соль и сахар. Подогрейте на среднем огне. Когда вода станет горячей, снимите с огня и смешайте с уксусом.

   Баланс соли, сахара и уксуса подбирайте на свой вкус.

4. Шаг 4

   Добавьте свёклу в кастрюлю. Поставьте на огонь. После закипания варите полторы-две минуты.

5. Шаг 5

   Слейте большую часть жидкости в миску. Оставьте в кастрюле чуть-чуть воды, чтобы её уровень был выше свёклы буквально на сантиметр.

6. Шаг 6

   Отварите свёклу до мягкости. Снимите с огня и верните в кастрюлю слитую жидкость. Охладите сначала при комнатной температуре, а после — в холодильнике.

7. Шаг 7

   Картошку, яйца, огурцы и колбасу нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Всё перемешайте.

8. Шаг 8

   Разложите нарезанные ингредиенты по тарелкам и добавьте свёклу вместе с отваром. Заправьте сметаной и сразу подавайте к столу.