Хрустящая закуска из куриной печени с горчичным соусом
После обжарки в панировке этот недорогой субпродукт сохраняет мягкость, сочность и способность таять во рту. Печень получается слегка розоватой внутри, без намёка на горечь.
Время приготовления
Ингредиенты для печени
Ингредиенты для соуса
Приготовление
Шаг 1
В отличие от говяжьей или свиной печени, куриная не требует длительной предварительной подготовки. Просто промойте её, удалив остатки плёнок, и разделите на две доли. Обсушите кусочки бумажными полотенцами.
Шаг 2
Теперь подготовьте панировку. В одной тарелке смешайте муку с хорошей щепотью соли и перца. В другой — взбейте яйцо с ложкой йогурта и острым соусом, посолите. Отдельно высыпьте хлебную крошку.
Шаг 3
Сперва кусочки печени обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и отправьте к сухарям.
Шаг 4
Печень в панировке кладите в разогретое растительное масло по 3–4 кусочка за раз.
Шаг 5
Обжаривайте печень 3–4 минуты. Затем выложите готовые кусочки на бумажные полотенца.
Шаг 6
Смешайте все ингредиенты для горчичного соуса.
Шаг 7
Подавайте печень горячей, посыпав рубленой зеленью и дополнив соусом.
