Запечённые говяжьи рёбра с клюквой

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 160 °С. Рёбра крупно нарежьте и посыпьте солью и перцем со всех сторон.

2. Шаг 2

   Репчатый лук и шалот порубите тонкими полукольцами, а морковь — кубиками.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте рёбра со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.

4. Шаг 4

   Переложите мясо на тарелку. В сковороду всыпьте лук и морковь, обжаривайте овощи 5–10 минут до мягкости.

5. Шаг 5

   Верните рёбра в сковороду. Влейте вино и бульон, добавьте томатную пасту, сахар, тимьян, розмарин и лаврушку.

6. Шаг 6

   Доведите жидкость до кипения, всыпьте клюкву, соль и перец, осторожно перемешайте.

7. Шаг 7

   Переложите всё в глубокую форму для запекания, накройте её крышкой или фольгой. Готовьте рёбра в духовке 2½—3 часа.