3 ч. 30 мин.

Запечённые говяжьи рёбра с клюквой

Name: Запечённые говяжьи рёбра с клюквой
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжьи рёбра 2 200 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Лук-шалот 2 штуки; Морковь 1–2 штуки; Оливковое масло 2 ст. ложки; Красное сухое вино 500 мл; Говяжий бульон 500 мл; Томатная паста 2 ст. ложки; Коричневый сахар 1 ст. ложка; Тимьян 4 веточки; Розмарин 2 веточки; Лавровые листья 2 штуки; Клюква 400 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Мясо, томлённое с ароматным красным вином, сочными ягодами и травами, будет просто таять во рту. Лучший гарнир для блюда — нежное картофельное пюре.

Время приготовления

Общее

3 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 200 г

по вкусу

по вкусу

1 штука

2 штуки

1–2 штуки

2 ст. ложки

500 мл

500 мл

2 ст. ложки

1 ст. ложка

4 веточки

2 веточки

2 штуки

400 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °С. Рёбра крупно нарежьте и посыпьте солью и перцем со всех сторон.
Шаг 2
Репчатый лук и шалот порубите тонкими полукольцами, а морковь — кубиками.
Шаг 3
В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте рёбра со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.
Шаг 4
Переложите мясо на тарелку. В сковороду всыпьте лук и морковь, обжаривайте овощи 5–10 минут до мягкости.
Шаг 5
Верните рёбра в сковороду. Влейте вино и бульон, добавьте томатную пасту, сахар, тимьян, розмарин и лаврушку.
Шаг 6
Доведите жидкость до кипения, всыпьте клюкву, соль и перец, осторожно перемешайте.
Шаг 7
Переложите всё в глубокую форму для запекания, накройте её крышкой или фольгой. Готовьте рёбра в духовке 2½—3 часа.