Запечённые говяжьи рёбра с клюквой
3 ч. 30 мин.

Запечённые говяжьи рёбра с клюквой

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Мясо, томлённое с ароматным красным вином, сочными ягодами и травами, будет просто таять во рту. Лучший гарнир для блюда — нежное картофельное пюре.

Время приготовления

Общее
3 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Говяжьи рёбра
2 200 г
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Репчатый лук
1 штука
Лук-шалот
2 штуки
Морковь
1–2 штуки
Оливковое масло
2 ст. ложки
Красное сухое вино
500 мл
Говяжий бульон
500 мл
Томатная паста
2 ст. ложки
Коричневый сахар
1 ст. ложка
Тимьян
4 веточки
Розмарин
2 веточки
Лавровые листья
2 штуки
Клюква
400 г

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 160 °С. Рёбра крупно нарежьте и посыпьте солью и перцем со всех сторон.

  2. 2․

    Репчатый лук и шалот порубите тонкими полукольцами, а морковь — кубиками.

  3. 3․

    В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте рёбра со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.

  4. 4․

    Переложите мясо на тарелку. В сковороду всыпьте лук и морковь, обжаривайте овощи 5–10 минут до мягкости.

  5. 5․

    Верните рёбра в сковороду. Влейте вино и бульон, добавьте томатную пасту, сахар, тимьян, розмарин и лаврушку.

  6. 6․

    Доведите жидкость до кипения, всыпьте клюкву, соль и перец, осторожно перемешайте.

  7. 7․

    Переложите всё в глубокую форму для запекания, накройте её крышкой или фольгой. Готовьте рёбра в духовке 2½—3 часа.

Обложка: Lyudmila Mikhailovskaya / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты.

Свиные рёбра, запечённые с черносливом
Свиные рёбра, запечённые с черносливом
Нежные говяжьи рёбра, запечённые в духовке
Нежные говяжьи рёбра, запечённые в духовке
Свиные рёбра в кофейном маринаде, запечённые в духовке
Свиные рёбра в кофейном маринаде, запечённые в духовке
Свиные рёбра в духовке по-тайски
Свиные рёбра в духовке по-тайски
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Что приготовить из руколы: салаты, закуски и даже суп
Что приготовить из руколы: салаты, закуски и даже суп
Избранное
0
12 рецептов холодного свекольника
12 рецептов холодного свекольника
Избранное
Как заморозить шпинат на зиму  
Как заморозить шпинат на зиму  
Избранное
0
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Избранное
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
Избранное
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Избранное
0
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
Избранное
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Избранное
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Избранное
12 рецептов душистого варенья из клубники
12 рецептов душистого варенья из клубники
Избранное
0