Шаг 1
Говядину и перец нарежьте соломкой. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок, имбирь и халапеньо измельчите.
Шаг 2
С лайма снимите цедру с помощью мелкой тёрки. Из мякоти выжмите сок.
Шаг 3
Сложите мясо в миску. Посыпьте сахаром, цедрой, перцем и добавьте три ложки соевого соуса. Перемешайте и оставьте на 3–5 минут.
Шаг 4
Терияки смешайте с крахмалом, кунжутным маслом, уксусом, соком лайма и оставшимся соевым соусом.
Шаг 5
В сковороде разогрейте ложку подсолнечного масла на огне выше среднего. За 2–3 минуты обжарьте говядину, часто помешивая. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.
Шаг 6
Вылейте в сковороду оставшееся подсолнечное масло. За 30 секунд обжарьте чеснок, имбирь и халапеньо.
Шаг 7
Добавьте перец с морковью и, часто помешивая, обжарьте за 1–2 минуты.
Шаг 8
Верните говядину в сковороду, полейте соусом и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 9
Перед подачей посыпьте зелёным луком.