Баклажан нарежьте продолговатыми кусочками. Выложите в миску с подсоленной водой, накройте тарелкой, чтобы полностью погрузить в жидкость, и оставьте на полчаса.

Шаг 2

Слейте воду и подсушите кусочки бумажными полотенцами.

Шаг 3

Курицу нарежьте кусочками примерно такого же размера, как баклажаны.

Шаг 4

Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Смешайте с соевым соусом, рисовым уксусом, шрирачей и сахаром.

Шаг 5

Обваляйте баклажан в крахмале и стряхните излишки.

Шаг 6

В сковороде разогрейте масло на огне ниже среднего. Помешивая, обжарьте баклажан за 6–8 минут.

Шаг 7

Курицу тоже обваляйте в крахмале. Выложите в сковороду. Увеличьте огонь до среднего и подрумянивайте ещё 8–10 минут.

Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.

Шаг 8

Добавьте подготовленный соус. Перемешайте и готовьте всё вместе 2–3 минуты.

Шаг 9

При подаче посыпьте кунжутом.

Вторые блюда Восточная кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию