Шаг 1
Рыбу, лук и перец нарежьте не слишком крупными кусочками.
Шаг 2
Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно двух чайных ложек.
Шаг 3
Рыбу посыпьте солью и мукой. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть, и стряхните излишки.
Вместо рисовой муки можно взять кукурузный крахмал.
Шаг 4
В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. Подрумяньте кусочки рыбы со всех сторон и выложите на тарелку.
Шаг 5
Для соуса воду смешайте с соевым соусом, шрирачей, сахаром и хлопьями чили.
Шаг 6
Добавьте ещё одну ложку масла и за полминуты обжарьте имбирь и чеснок, часто помешивая.
Шаг 7
Влейте соус, доведите до кипения и оставьте на огне на полторы-две минуты. Смешайте с соком лайма.
Если масса получится слишком густой, добавьте ещё немного воды.
Шаг 8
Верните в сковороду рыбу и добавьте лук с перцем. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 3–4 минуты.
Шаг 9
При подаче посыпьте зелёным луком.