Жареная рыба с винным соусом

Приготовление

1. 1․

   Черри разрежьте на половинки или четвертинки. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Зелень нарубите.

   Для соуса можно взять петрушку, кинзу или зелёный базилик.
2. 2․

   Тёркой снимите цедру с лимона, достаточно чайной ложки. Из мякоти цитруса выжмите 2 столовые ложки сока.

   Старайтесь не затрагивать белый слой под цедрой.
3. 3․

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Часто помешивая, обжарьте чеснок с хлопьями перца, чтобы они дали аромат.

4. 4․

   Убавьте огонь до небольшого. Закиньте черри и, помешивая, готовьте ещё 8–10 минут.

5. 5․

   Влейте вино и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте лимонный сок, цедру, сахар, немного соли и зелень. Тушите 2 минуты.

6. 6․

   Рыбу разрежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите.

   Начинайте готовить рыбу параллельно с соусом.
7. 7․

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла. Обжаривайте кусочки филе примерно по 3 минуты с каждой стороны.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
8. 8․

   Переложите треску в сковороду с соусом, полейте им и оставьте на минуту-две перед подачей на стол.