Жареная рыба с винным соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Черри разрежьте на половинки или четвертинки. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Зелень нарубите.

   Для соуса можно взять петрушку, кинзу или зелёный базилик.

2. Шаг 2

   Тёркой снимите цедру с лимона, достаточно чайной ложки. Из мякоти цитруса выжмите 2 столовые ложки сока.

   Старайтесь не затрагивать белый слой под цедрой.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Часто помешивая, обжарьте чеснок с хлопьями перца, чтобы они дали аромат.

4. Шаг 4

   Убавьте огонь до небольшого. Закиньте черри и, помешивая, готовьте ещё 8–10 минут.

5. Шаг 5

   Влейте вино и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте лимонный сок, цедру, сахар, немного соли и зелень. Тушите 2 минуты.

6. Шаг 6

   Рыбу разрежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите.

   Начинайте готовить рыбу параллельно с соусом.

7. Шаг 7

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла. Обжаривайте кусочки филе примерно по 3 минуты с каждой стороны.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.

8. Шаг 8

   Переложите треску в сковороду с соусом, полейте им и оставьте на минуту-две перед подачей на стол.