Жареные фаршированные кальмары с мясом

Из лимона выжмите сок и смешайте с соевым соусом.

Кальмаров хорошо промойте. На несколько секунд залейте кипятком, очистите, удалите внутренности и промокните тушки бумажными полотенцами.

Залейте кальмаров лимонно-соевым маринадом и оставьте на 30 минут.

Чеснок пропустите через пресс. Лук, сельдерей и помидоры нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте 3 ложки масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте помидоры, лук, сельдерей и чеснок.

Добавьте фарш и готовьте ещё 5 минут, постоянно помешивая.

Засыпьте в ту же сковороду крупно натёртую морковь вместе с солью и перцем. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 10–15 минут. После остудите.

Наполните кальмаров начинкой.

Яйцо взбейте с щепоткой соли. Каждого кальмара сначала опустите во взбитое яйцо, а после обваляйте в панировке.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжаривайте кальмаров примерно по 3–5 минут с каждой стороны.