Аджика из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»
Аджика «Пальчики оближешь» по этому рецепту готовится из кабачков, помидоров, болгарского и острого перца, моркови и чеснока. По желанию свежий острый перец можно заменить сушёным. Помните, что остроту можно подстраивать под свой вкус.
Аджика из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» — отличное дополнение к разным мясным блюдам. Соус получается ароматным, в меру острым, с насыщенным вкусом.
Перед приготовлением аджики или прямо во время этого простерилизуйте банки и крышки. О том, как это сделать несколькими разными способами, мы писали в этой статье.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Произвольно нарежьте кабачки, помидоры, болгарский перец и морковь. Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян.
Шаг 2
Пропустите подготовленные овощи через мясорубку. Переложите овощную массу в кастрюлю.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Помешивая, доведите массу до кипения. Следите, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 4
После этого, продолжая мешать большой ложкой или лопаткой, уваривайте будущую аджику 15–20 минут.
Шаг 5
Добавьте сахар, соль, растительное масло и томатную пасту. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 6
Вновь доведите до кипения и, помешивая, проварите ещё 8–10 минут.
Шаг 7
Измельчите острый перец, всыпьте в кастрюлю и кипятите содержимое ещё 8–10 минут.
Шаг 8
Зубчики чеснока пропустите через пресс. Введите к овощам вместе с уксусом, хорошо перемешайте.
Шаг 9
Вновь доведите аджику до кипения и проварите 5 минут.
Шаг 10
Разложите аджику из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» по стерилизованным банкам и закатайте. Когда заготовки остынут, перенесите на хранение в прохладное место.
