Александрийские куличи на топлёном молоке
У этой нежной и пышной выпечки тонкий аромат топлёного молока. Если вы готовы им пожертвовать, можно взять обычное молоко.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Два яйца и один желток взбейте с сахаром. Добавьте размягчённое масло, а после дрожжи, размешанные в тёплом топлёном молоке.
Шаг 2
Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов.
Шаг 3
Изюм на 5–7 минут залейте кипятком, после слейте жидкость и подсушите его бумажными полотенцами.
Шаг 4
В опару постепенно засыпьте просеянную муку, соль и ванилин, добавьте изюм. Замесите тесто.
Шаг 5
Снова прикройте миску с тестом пищевой плёнкой и оставьте в тепле на час-полтора.
Шаг 6
Обомните тесто и разложите в смазанные маслом формы и оставьте подходить ещё на час-полтора.
Шаг 7
Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °С духовке, а после ещё 10–20 минут при температуре 160 °С.
Шаг 8
Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой. Нанесите на остывшие куличи. Украсьте посыпкой.
