Шаг 1
С куриных грудок снимите кожу, если она есть. Лук нарежьте не слишком крупно, чеснок измельчите.
Шаг 2
Сложите курицу в миску вместе с луком и чесноком. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Накройте миску плёнкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 10 часов.
Шаг 4
После этого разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте курицу с луком и чесноком и обжаривайте 5–6 минут.
Шаг 5
Залейте в кастрюлю бульон. Доведите до кипения и варите под крышкой около 30 минут. Готовую курицу выложите на тарелку.
Шаг 6
Когда она остынет, снимите мясо с кости и нарежьте кусочками.
Шаг 7
Картошку нарежьте небольшими кубиками и положите в кипящий бульон. Варите 5 минут.
Шаг 8
Добавьте крупно нарезанные початки кукурузы, целые связанные пучки зелёного лука и кинзы, орегано. Несколько веточек кинзы оставьте.
Вместо початков можно использовать замороженные зёрна кукурузы.
Шаг 9
Варите 20 минут или дольше, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 10
Достаньте кинзу с зелёным луком, а курицу верните в бульон. Варите ещё 5 минут.
Шаг 11
При подаче прямо в тарелки добавьте нарезанное тонкими ломтиками авокадо, каперсы, сливки и рубленую свежую кинзу.