Ахиако

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 660 минут

Ингредиенты

• Куриные грудки 2 шутки
• Лук 1–2 штуки
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль 1 ст. ложка
• Перец чёрный молотый 1 ст. ложка
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Куриный бульон 1 л
• Картошка 640 г
• Кукуруза 2–3 початка
• Зелёный лук 1 пучок
• Кинза 1 пучок
• Орегано 2 ст. ложки
• Авокадо 2 штуки
• Каперсы 2 ст. ложки
• Сливки жирные 120 мл

Способ приготовления

• С куриных грудок снимите кожу, если она есть. Лук нарежьте не слишком крупно, чеснок измельчите.

• Сложите курицу в миску вместе с луком и чесноком. Посолите и поперчите.

• Накройте миску плёнкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 10 часов.

• После этого разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте курицу с луком и чесноком и обжаривайте 5–6 минут.

• Залейте в кастрюлю бульон. Доведите до кипения и варите под крышкой около 30 минут. Готовую курицу выложите на тарелку.

• Когда она остынет, снимите мясо с кости и нарежьте кусочками.

• Картошку нарежьте небольшими кубиками и положите в кипящий бульон. Варите 5 минут.

• Добавьте крупно нарезанные початки кукурузы, целые связанные пучки зелёного лука и кинзы, орегано. Несколько веточек кинзы оставьте.

  Вместо початков можно использовать замороженные зёрна кукурузы.

• Варите 20 минут или дольше, пока овощи не станут мягкими.

• Достаньте кинзу с зелёным луком, а курицу верните в бульон. Варите ещё 5 минут.

• При подаче прямо в тарелки добавьте нарезанное тонкими ломтиками авокадо, каперсы, сливки и рубленую свежую кинзу.