Шаг 1
Яйца слегка взбейте сначала с солью и сахаром, а после — с молоком и разрыхлителем.
Шаг 2
Частями добавляйте просеянную муку и хорошо перемешивайте, чтобы не осталось комков.
Шаг 3
Влейте масло и перемешайте ещё раз. Оставьте при комнатной температуре на 25–30 минут.
Шаг 4
Ещё раз перемешайте тесто и испеките блины на хорошо разогретой сковороде.
Шаг 5
Зелень мелко нарубите. Смешайте со сметаной и крем-сыром.
Шаг 6
Рыбу и авокадо нарежьте плоскими кусочками.
Авокадо слегка сбрызните соком из лимона.
Шаг 7
Возьмите один блин и выложите на блюдо. Смажьте сметанно-сырным кремом. Сверху выложите немного рыбной начинки. Накройте блином, смажьте кремом и добавьте авокадо.
Шаг 8
Соберите весь торт, чередуя слои начинки. Оставьте в холодильнике на час-полтора.
Шаг 9
Перед подачей украсьте блинный торт красной икрой и рубленой зеленью.