2 ч. 30 мин.

Блинный торт с красной рыбой и икрой

Name: Блинный торт с красной рыбой и икрой
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйца 2 шутки; Соль 1 ч. ложка; Сахар 1 ст. ложка; Молоко 500 мл; Разрыхлитель ½ ч. ложки; Мука 300 г; Растительное масло 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приготовьте закусочный торт из блинных коржей, сырно-сметанного крема и аппетитной сёмги или форели.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

50 мин.

Количество порций

Ингредиенты для блинов

Яйца

2 шутки

Соль

1 ч. ложка

Сахар

1 ст. ложка

Молоко

500 мл

Разрыхлитель

½ ч. ложки

Мука

300 г

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Зелень

¹⁄₂ пучка

Сметана

100–150 г

Крем-сыр

200–250 г

Слабосолёная красная рыба

250 г

Авокадо

1–2 штуки

Свежевыжатый лимонный сок

по вкусу

Красная икра

по вкусу

Приготовление

1․
Яйца слегка взбейте сначала с солью и сахаром, а после — с молоком и разрыхлителем.
2․
Частями добавляйте просеянную муку и хорошо перемешивайте, чтобы не осталось комков.
3․
Влейте масло и перемешайте ещё раз. Оставьте при комнатной температуре на 25–30 минут.
4․
Ещё раз перемешайте тесто и испеките блины на хорошо разогретой сковороде.
5․
Зелень мелко нарубите. Смешайте со сметаной и крем-сыром.
6․
Рыбу и авокадо нарежьте плоскими кусочками.
Авокадо слегка сбрызните соком из лимона.
7․
Возьмите один блин и выложите на блюдо. Смажьте сметанно-сырным кремом. Сверху выложите немного рыбной начинки. Накройте блином, смажьте кремом и добавьте авокадо.
8․
Соберите весь торт, чередуя слои начинки. Оставьте в холодильнике на час-полтора.
9․
Перед подачей украсьте блинный торт красной икрой и рубленой зеленью.