Изысканный блинный торт «Тирамису»

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 240 минут

Ингредиенты

• Яйца 8 штук
• Молоко 800 мл
• Крепкий кофе 120 мл
• Растительное масло 5 ст. ложек
• Сахар 50 г
• Амаретто 2 ст. ложки
• Мука 300 г
• Амаретто 1½ ст. ложки
• Растворимый кофе 1 ч. ложка
• Сливки с жирностью 33% 350 г
• Сахарная пудра 120 г
• Сливочное масло 220 г
• Маскарпоне 220 г
• Тёмный шоколад 100 г
• Какао-порошок 1 ст. ложка

Способ приготовления

• Соедините яйца с молоком, остывшим кофе, маслом, сахаром и амаретто. Взбейте всё миксером до однородности.

• Просейте муку в миску с жидкими ингредиентами. Взбейте тесто миксером до однородной гладкой консистенции.

• Пожарьте блины на сухой горячей сковороде с двух сторон. Затем полностью остудите.

• Нагрейте амаретто и растворите в нём кофе.

• Охлаждённые сливки взбейте миксером с сахарной пудрой в плотную пену.

• В другой посуде миксером взбейте размягчённое сливочное масло с маскарпоне. Должна получиться пышная однородная масса. Влейте ликёр с кофе и ещё раз взбейте.

• Смешайте сырную массу со взбитыми сливками. Шоколад натрите на мелкой тёрке.

• Сложите блины стопкой. Каждый промазывайте примерно столовой ложкой крема и присыпайте тёртым шоколадом.

• Смажьте верх торта кремом и уберите его минимум на 3 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте какао-порошком.