Фаршированная скумбрия с овощами и сыром
Рыба, запечённая с морковью и перцем под сырной корочкой, выглядит очень аппетитно. Прекрасное блюдо для праздника.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Скумбрию промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Вдоль спины сделайте два параллельных надреза с обеих сторон от хребта. Не доходите до самого хвоста на 5 сантиметров или немного больше.
Шаг 3
Кухонными ножницами перережьте хребет с обеих сторон и аккуратно извлеките, после удалите оставшиеся рёбра, внутренности и тёмную плёнку.
Шаг 4
Снова промойте и подсушите рыбу.
Шаг 5
Тушки скумбрии посолите, поперчите, посыпьте специями и полейте лимонным соком. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
Шаг 6
Лук и перец нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 7
В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте лук. Засыпьте морковь и готовьте ещё 5 минут, периодически помешивайте.
Шаг 8
Добавьте к овощам перец и оставьте всё на огне ещё на 3 минуты.
Шаг 9
В ту же сковороду влейте кипяток и тушите под крышкой 4–5 минут. Посолите, поперчите, перемешайте и слегка остудите.
Шаг 10
Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Рыбу наполните начинкой и разместите на противне. Сверху накройте фольгой.
Шаг 11
Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С. Снимите фольгу, посыпьте рыбу крупно натёртым сыром и отправьте в духовку ещё на 10 минут.
