Греческий суп с нутом
Это простое блюдо получается сытным, согревающим и с лёгкой кислинкой во вкусе.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для супа
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Нут промойте, залейте прохладной водой и оставьте на 10–12 часов или дольше.
Шаг 2
Слейте жидкость от замачивания, а нут положите в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой.
Шаг 3
Положите нут в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы её уровень был на 4–5 см выше бобовых.
Шаг 4
Доведите до кипения и варите на огне выше среднего 15 минут, помешивайте и убирайте пену с поверхности.
Шаг 5
Слейте жидкость и вновь залейте тёплой водой, чтобы её уровень вновь был на несколько сантиметров выше.
Шаг 6
Доведите до кипения, добавьте масло, нарезанный небольшими кусочками лук, не слишком крупно нарезанную морковь, орегано и лаврушку.
Шаг 7
Когда вода закипит, убавьте огонь до небольшого, чтобы жидкость слегка кипела, накройте крышкой и варите час или дольше, пока нут не станет достаточно мягким.
Шаг 8
Из лимонов выжмите сок, смешайте с мукой и одной-двумя ложками бульона из кастрюли.
Шаг 9
За несколько минут до готовности супа влейте в него тонкой струйкой получившуюся смесь, посолите и поперчите.
Шаг 10
Размешайте суп и варите ещё 2–3 минуты, пока он не станет гуще. Перед подачей посыпьте зеленью.
