45 мин.

Пивной суп с сыром

Name: Пивной суп с сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Копчёный бекон 225 г; Сельдерей 1 стебель; Маленькая луковица 1 штука; Перец халапеньо 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Тимьян 2–3 веточки; Пиво 360 мл; Куриный бульон 540 мл; Сливочное масло 4 ст. ложки; Мука 30 г; Сливки жирностью 33% 240 мл; Чеддер 225 г; Копчёный сыр 120 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Согревающее и сытное блюдо с насыщенным сливочным вкусом и копчёным ароматом.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

225 г

1 стебель

1 штука

1 штука

2 зубчика

2–3 веточки

360 мл

540 мл

4 ст. ложки

30 г

240 мл

225 г

120 г

по вкусу

по вкусу

Можно добавить

Сухарики

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Бекон нарежьте кубиками. Сельдерей, лук, халапеньо и чеснок очистите и мелко порубите.
Вместо халапеньо можно взять другой свежий острый перец.
Шаг 2
Обжаривайте бекон в кастрюле 6–7 минут до коричневого цвета, затем выложите его в миску.
Шаг 3
В жир, оставшийся от бекона, выложите нарезанные овощи и добавьте листья тимьяна. Обжаривайте всё до мягкости 7–8 минут.
Шаг 4
Влейте в кастрюлю с овощами половину пива и варите его 5 минут, пока объём не уменьшится вдвое. Затем добавьте бульон и доведите всё до кипения.
Шаг 5
На чистой сковороде растопите сливочное масло и всыпьте в него муку. Обжаривайте её, помешивая, 2 минуты до золотистого цвета.
Шаг 6
Выложите обжаренную муку в бульон, тщательно всё перемешайте, добавьте сливки.
Шаг 7
Оба вида сыра натрите на тёрке и всыпьте в бульон. Влейте оставшееся пиво и варите суп до загустения 5 минут.
Шаг 8
Добавьте обжаренный бекон, соль и перец по вкусу. По желанию подавайте блюдо с сухариками.