Икра из белых грибов

Приготовление

1. 1․

   Очистите грибы, промойте, нарежьте на крупные куски и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите после закипания 15 минут. В процессе снимайте пену.

   Как и сколько варить белые грибы

2. 2․

   Откиньте на дуршлаг и промойте. Затем снова доведите до кипения в кастрюле с водой и готовьте ещё 30 минут. После этого опять промойте грибы.

   Во время варки грибы уменьшаются в объёме. Для данного рецепта нужно 1¹⁄₂ кг отварных грибов.
3. 3․

   Крупно порубите лук и морковь. Измельчите их и грибы через мясорубку.

4. 4․

   В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук за 2–3 минуты, выложите морковь и перемешайте.

5. 5․

   Добавьте лаврушку и перец и готовьте, помешивая, 5–7 минут.

6. 6․

   Добавьте белые грибы и варите 15 минут, часто перемешивая. Затем введите сахар, соль и измельчённый чеснок. Удалите лаврушку.

7. 7․

   Влейте уксус и ещё раз всё тщательно перемешайте. Спустя 1 минуту переложите икру в стерилизованные банки.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

8. 8․

   Закатайте, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания храните в прохладе.