Очистите грибы, промойте, нарежьте на крупные куски и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите после закипания 15 минут. В процессе снимайте пену.

Как и сколько варить белые грибы

Шаг 2

Откиньте на дуршлаг и промойте. Затем снова доведите до кипения в кастрюле с водой и готовьте ещё 30 минут. После этого опять промойте грибы.

Во время варки грибы уменьшаются в объёме. Для данного рецепта нужно 1¹⁄₂ кг отварных грибов.

Шаг 3

Крупно порубите лук и морковь. Измельчите их и грибы через мясорубку.

Шаг 4

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук за 2–3 минуты, выложите морковь и перемешайте.

Шаг 5

Добавьте лаврушку и перец и готовьте, помешивая, 5–7 минут.

Шаг 6

Добавьте белые грибы и варите 15 минут, часто перемешивая. Затем введите сахар, соль и измельчённый чеснок. Удалите лаврушку.

Шаг 7

Влейте уксус и ещё раз всё тщательно перемешайте. Спустя 1 минуту переложите икру в стерилизованные банки.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Шаг 8

Закатайте, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания храните в прохладе.

Заготовки Русская кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию