Грибная икра из белых грибов на зиму
Такая заготовка из грибов и овощей станет отличным дополнением к гарниру или послужит вкусной намазкой на хлеб. Икра получается ароматной не только благодаря грибам, но и овощной зажарке из лука и моркови. Сохраните рецепт и приготовьте икру на зиму.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Очистите грибы, промойте, нарежьте на крупные куски и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите после закипания 15 минут. В процессе снимайте пену.
Как и сколько варить белые грибыШаг 2
Откиньте на дуршлаг и промойте. Затем снова доведите до кипения в кастрюле с водой и готовьте ещё 30 минут. После этого опять промойте грибы.
Во время варки грибы уменьшаются в объёме. Для данного рецепта нужно 1¹⁄₂ кг отварных грибов.Шаг 3
Крупно порубите лук и морковь. Измельчите их и грибы через мясорубку.
Шаг 4
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук за 2–3 минуты, выложите морковь и перемешайте.
Шаг 5
Добавьте лаврушку и перец и готовьте, помешивая, 5–7 минут.
Шаг 6
Добавьте белые грибы и варите 15 минут, часто перемешивая. Затем введите сахар, соль и измельчённый чеснок. Удалите лаврушку.
Шаг 7
Влейте уксус и ещё раз всё тщательно перемешайте. Спустя 1 минуту переложите икру в стерилизованные банки.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способовШаг 8
Закатайте, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания храните в прохладе.
