Икра из белых грибов
14 ч.

Икра из белых грибов

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Такая заготовка из грибов и овощей станет отличным дополнением к гарниру или послужит вкусной намазкой на хлеб.

Время приготовления

Общее
14 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
10

Ингредиенты

Белые грибы
3–4 кг
Репчатый лук
250 г
Морковь
250 г
Растительное масло
100 мл
Лавровые листья
3 штуки
Душистый перец горошком
5 штук
Чёрный перец горошком
5 штук
Сахар
3 ч. ложки
Соль
4 ч. ложки
Чеснок
3 зубчика
Уксусная эссенция 70%
1 ч. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Очистите грибы, промойте, нарежьте на крупные куски и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите после закипания 15 минут. В процессе снимайте пену.

    Как и сколько варить белые грибы

  2. 2․

    Откиньте на дуршлаг и промойте. Затем снова доведите до кипения в кастрюле с водой и готовьте ещё 30 минут. После этого опять промойте грибы.

    Во время варки грибы уменьшаются в объёме. Для данного рецепта нужно 1¹⁄₂ кг отварных грибов.
  3. 3․

    Крупно порубите лук и морковь. Измельчите их и грибы через мясорубку.

  4. 4․

    В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук за 2–3 минуты, выложите морковь и перемешайте.

  5. 5․

    Добавьте лаврушку и перец и готовьте, помешивая, 5–7 минут.

  6. 6․

    Добавьте белые грибы и варите 15 минут, часто перемешивая. Затем введите сахар, соль и измельчённый чеснок. Удалите лаврушку.

  7. 7․

    Влейте уксус и ещё раз всё тщательно перемешайте. Спустя 1 минуту переложите икру в стерилизованные банки.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

  8. 8․

    Закатайте, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания храните в прохладе.

Обложка: Shusha / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Баклажанная икра с морковью, луком и томатной пастой
Баклажанная икра с морковью, луком и томатной пастой
Икра из патиссонов на зиму
Икра из патиссонов на зиму
Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком на зиму
Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком на зиму
Икра из баклажанов с перцем, помидорами, луком и зеленью на зиму
Икра из баклажанов с перцем, помидорами, луком и зеленью на зиму
Показать ещё
Комментарии
Геннадий Калишевич
10.09.20 19:52
И все таки икра из лисичек лучше. Намного.
Что вы могли пропустить
15 лучших рецептов освежающей окрошки
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
0
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
0
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
Избранное
0
Что приготовить ребёнку на завтрак
Что приготовить ребёнку на завтрак
Избранное
0
Что приготовить на природе, кроме шашлыков: 20 вкусных вариантов
Что приготовить на природе, кроме шашлыков: 20 вкусных вариантов
Избранное
0
Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты
Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты
Избранное
0
Что приготовить, если осталось много варёных яиц
Что приготовить, если осталось много варёных яиц
Избранное
15 рецептов вкусных фаршированных яиц
15 рецептов вкусных фаршированных яиц
Избранное
0
8 способов замариновать мясо для шашлыка
8 способов замариновать мясо для шашлыка
Избранное
0