1 ч. 30 мин.

Грибная икра с баклажаном

Name: Грибная икра с баклажаном
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Средний баклажан 1 штука; Небольшие помидоры 5–6 штук; Болгарский перец 1 штука; Морковь 1 штука; Репчатый лук 2 штуки; Смесь перцев по вкусу; Шампиньоны 1 кг; Растительное масло 4–5 ст. ложек; Соль по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Эта закуска с ярким ароматом овощей здорово дополнит хлеб, гарниры или вторые блюда.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

5–6 штук

1 штука

1 штука

2 штуки

по вкусу

1 кг

4–5 ст. ложек

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очистите баклажан от шкурки. Нарежьте баклажан, помидоры и перец крупными кусочками. Морковь и лук порубите помельче.
Шаг 2
Выложите все овощи в пакет для запекания. Всыпьте смесь перцев и слегка перемешайте.
Шаг 3
Завяжите пакет, сделайте несколько проколов ножом и поместите на противень. Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С.
Шаг 4
Нарежьте грибы средними кусочками. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте шампиньоны до золотистого цвета.
Шаг 5
Измельчите овощи вместе с грибами блендером. Приправьте солью. Остудите икру.