1 ч.

Кабачковая икра из запечённых овощей

Name: Кабачковая икра из запечённых овощей
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Репчатый лук 2 штуки; Морковь 2–3 штуки; Чеснок 2–3 зубчика; Помидоры 4 штуки; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сахар по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вы удивитесь, насколько легко приготовить такую ароматную закуску.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

2 штуки

2–3 штуки

2–3 зубчика

4 штуки

2–3 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кабачки и лук нарежьте крупными кусочками, морковь — немного мельче. Чеснок разрежьте пополам.
Шаг 2
Помидоры залейте кипятком на несколько секунд, а после аккуратно снимите с них кожицу. Крупно порубите мякоть.
Шаг 3
Выложите все овощи в форму для запекания. Полейте маслом, посолите и поперчите.
Шаг 4
Накройте форму крышкой или фольгой. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Время приготовления может меняться в зависимости от размера кусочков.
Шаг 5
Измельчите запечённые овощи погружным блендером, добавьте немного соли и сахара. Остудите икру перед подачей на стол.