Икра из кабачков и баклажанов
Ароматная и в меру острая овощная закуска на зиму.
Время приготовления
Общее
1 ч. 20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
15
Ингредиенты
2 кг
600 г
5 штук
2 штуки
1 кг
3 головки
250 мл
3–4 ст. ложки
3 ст. ложки
20 мл
Приготовление
Шаг 1
Порубите баклажаны, помидоры, перцы и очищенные кабачки. Все эти овощи и чеснок измельчите с помощью мясорубки.
Шаг 2
Выложите массу в кастрюлю. Добавьте масло, соль и сахар и перемешайте.
Шаг 3
Варите, помешивая, около 1 часа. Влейте уксус, перемешайте и оставьте на плите ещё на 3–5 минут.
Шаг 4
Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте и переверните. Укутайте, а после остывания поставьте в тёмное прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов