Икра из помидоров, моркови и болгарского перца на зиму
У этой заготовки яркий цвет, насыщенный вкус и притягательный аромат.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
50 мин.
Количество порций
20
Ингредиенты
5 кг
1 кг
300 мл
5–6 штук
2 ст. ложки
4 ст. ложки
1–2 листа
¹⁄₂ ст. ложки
50 г
Приготовление
Шаг 1
В кастрюлю перекрутите через мясорубку помидоры и морковь.
Вес всех овощей указан в уже очищенном виде.
Шаг 2
Добавьте масло, перемешайте. Доведите до кипения и тушите под крышкой около 30 минут.
Шаг 3
Измельчите с помощью мясорубки болгарские перцы. Добавьте их к овощам вместе с чёрным перцем, солью, сахаром и лаврушкой.
Шаг 4
Перемешайте и варите 20–30 минут после закипания.
Шаг 5
Измельчите чеснок. Добавьте в икру вместе с уксусом. Готовьте ещё около 10 минут.
Шаг 6
Разлейте икру по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов