Шаг 1
Индейку нарежьте средними кусочками, лук — небольшими кубиками, грибы — пластинками или четвертинками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Подрумяньте филе со всех сторон и выложите на тарелку.
Шаг 3
Добавьте растительное масло. Обжарьте грибы до лёгкой румяности. Добавьте лук и готовьте всё вместе ещё несколько минут.
Шаг 4
Закиньте чеснок. Помешивая, обжаривайте ещё полминуты.
Шаг 5
Залейте в сковороду вино. Когда оно почти выпарится, введите бульон и сливки.
Шаг 6
Уменьшите огонь до небольшого. После закипания подогревайте ещё полторы-две минуты.
Шаг 7
Верните индейку в сковороду, посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут до готовности мяса.
Вместе с птицей можно добавить немного свежего или сухого тимьяна.