Шаг 1
Мелкой тёркой снимите цедру с одного апельсина, стараясь не затрагивать белый слой под ней.
Шаг 2
Из мякоти цитрусов выжмите 250 мл сока.
Шаг 3
В кастрюле соедините апельсиновый сок с сахаром, уксусом, соевым соусом, имбирём, чесноком и хлопьями красного перца. Нагревайте на умеренном огне примерно 3 минуты.
Шаг 4
1 столовую ложку крахмала смешайте с водой. Добавьте в соус и варите всё вместе ещё 5 минут, чтобы он начал густеть.
Шаг 5
Снимите с огня и вмешайте цедру.
Шаг 6
Оставшийся крахмал соедините с мукой и солью. Яйца взбейте в небольшой миске.
Шаг 7
Филе нарежьте не слишком крупными кусочками. Опустите индейку в яйца, а после обваляйте в мучной смеси.
Шаг 8
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте индейку до румяности со всех сторон и выложите на бумажные полотенца.
Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало птицу примерно наполовину.
Шаг 9
Слейте масло и верните индейку в сковороду. Залейте соусом и помешивайте 1–2 минуты.
Шаг 10
Добавьте немного кунжута и зелени при подаче.