Индейка в кисло-сладком апельсиновом соусе

Приготовление

1. 1․

   Мелкой тёркой снимите цедру с одного апельсина, стараясь не затрагивать белый слой под ней.

2. 2․

   Из мякоти цитрусов выжмите 250 мл сока.

3. 3․

   В кастрюле соедините апельсиновый сок с сахаром, уксусом, соевым соусом, имбирём, чесноком и хлопьями красного перца. Нагревайте на умеренном огне примерно 3 минуты.

4. 4․

   1 столовую ложку крахмала смешайте с водой. Добавьте в соус и варите всё вместе ещё 5 минут, чтобы он начал густеть.

5. 5․

   Снимите с огня и вмешайте цедру.

6. 6․

   Оставшийся крахмал соедините с мукой и солью. Яйца взбейте в небольшой миске.

7. 7․

   Филе нарежьте не слишком крупными кусочками. Опустите индейку в яйца, а после обваляйте в мучной смеси.

8. 8․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте индейку до румяности со всех сторон и выложите на бумажные полотенца.

   Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало птицу примерно наполовину.
9. 9․

   Слейте масло и верните индейку в сковороду. Залейте соусом и помешивайте 1–2 минуты.

10. 10․

    Добавьте немного кунжута и зелени при подаче.