Индейка в кисло-сладком апельсиновом соусе

Мелкой тёркой снимите цедру с одного апельсина, стараясь не затрагивать белый слой под ней.

Из мякоти цитрусов выжмите 250 мл сока.

В кастрюле соедините апельсиновый сок с сахаром, уксусом, соевым соусом, имбирём, чесноком и хлопьями красного перца. Нагревайте на умеренном огне примерно 3 минуты.

1 столовую ложку крахмала смешайте с водой. Добавьте в соус и варите всё вместе ещё 5 минут, чтобы он начал густеть.

Снимите с огня и вмешайте цедру.

Оставшийся крахмал соедините с мукой и солью. Яйца взбейте в небольшой миске.

Филе нарежьте не слишком крупными кусочками. Опустите индейку в яйца, а после обваляйте в мучной смеси.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте индейку до румяности со всех сторон и выложите на бумажные полотенца.

Слейте масло и верните индейку в сковороду. Залейте соусом и помешивайте 1–2 минуты.

Добавьте немного кунжута и зелени при подаче.