Итальянский суп с фасолью и пастой
Ингредиенты очень простые: домашний овощной бульон, бобовые и макароны. Получается сытный и густой суп.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Фасоль замочите в слегка подсоленной воде на 8–10 часов. После ополосните.
Шаг 2
Лук разрежьте на половинки, морковь и стебли сельдерея — на несколько частей.
Шаг 3
Сложите подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте фасоль, целые зубчики чеснока, веточки шалфея и розмарина. Слегка посолите.
Шаг 4
Залейте холодной водой, чтобы её уровень был выше бобов и овощей на 7–10 см. Доведите до кипения на сильном огне. После накройте крышкой и варите на небольшом огне примерно час-полтора.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня. Выбросьте лук, чеснок, морковь, сельдерей, шалфей и розмарин.
Шаг 6
Откиньте фасоль на дуршлаг, а бульон отложите.
Шаг 7
Пасту отварите до состояния al dente по инструкции с упаковки. Откиньте на дуршлаг, сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
Шаг 8
Половину фасоли измельчите погружным блендером вместе с литром бульона.
Шаг 9
Измельчённую фасоль смешайте с целой, верните на средний огонь и доведите до кипения на умеренном огне. Добавьте немного соли, если нужно.
Шаг 10
Закиньте пасту в суп и оставьте на огне ещё на несколько минут. Подавайте с зеленью.
