Кабачковая икра на сковороде
Домашняя овощная закуска ничуть не уступает магазинной.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
800–900 г
1 штука
2 штуки
2 штуки
2–3 зубчика
3–4 ст. ложки
2 ст. ложки
1 ч. ложка
по вкусу
1 ст. ложка
1–2 ч. ложки или по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Кабачки и перец нарежьте средними кусочками, лук — половинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё минуту.
Шаг 3
Добавьте томатную пасту и помешивайте полторы минуты.
Шаг 4
Закиньте кабачки вместе с перцем и готовьте всё вместе 5 минут.
Шаг 5
Добавьте соль, перец, сахар и уксус. Перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на 15 минут.
Шаг 6
Снимите с огня и измельчите овощи погружным блендером.
