Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком на зиму
Аппетитная закуска, которую совсем не сложно приготовить. Такая икра станет отличным дополнением к бутербродам.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
12
Ингредиенты
3 кг
4 штуки
4 штуки
7 зубчиков
150 мл
350 г
1 ст. ложка
по вкусу
1 ст. ложка
3–4 ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Кабачки очистите и нарежьте небольшими кусочками, длиной примерно по сантиметру.
Выбирайте молодые кабачки.
Шаг 2
Морковь натрите на крупной тёрке, лук и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 6–7 минут обжарьте морковку с луком.
Шаг 4
Добавьте в ту же сковороду кабачки с томатной пастой, чесноком, солью, перцем и сахаром. Тушите 45 минут, периодически помешивая.
Шаг 5
Размягчённые овощи измельчите блендером и снова доведите до кипения. Перемешайте с уксусом.
Шаг 6
Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания храните в прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов