1 ч.

Солянка на зиму с грибами, капустой и морковью

Name: Солянка на зиму с грибами, капустой и морковью
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Грибы 3 кг; Соль по вкусу; Лук 1 кг; Растительное масло 500 мл; Морковь 1 кг; Белокочанная капуста 3 кг; Сахар 180 г; Душистый перец 15 горошин; Лавровый лист 10 штук; Уксусная эссенция 3 ст. ложки

Артем Горбунов

Сытная грибная солянка — блюдо универсальное. Её можно использовать в качестве гарнира, салата, закуски или основы для быстрого супа.

Время приготовления

Общее

1 час

Количество порций

Ингредиенты

3 кг

по вкусу

1 кг

500 мл

1 кг

3 кг

180 г

15 горошин

10 штук

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Грибы помойте, крупно порежьте и отварите в подсоленной воде около 5–7 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся вода.
Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами и потушите в масле. Морковь натрите и тоже потушите, но отдельно от лука. Капусту нашинкуйте, посолите и помните.
Шаг 3
Подготовленные овощи и грибы соедините в большой кастрюле, добавьте сахар, растительное масло, оставшееся после тушения, душистый перец и лавровый лист.
Шаг 4
Тушите смесь 20 минут, периодически помешивая, затем добавьте уксусную эссенцию и готовьте ещё 10 минут.
Шаг 5
Переложите солянку в стерилизованные банки, закатайте, укутайте, переверните и оставьте до полного остывания.