Шаг 1
Помидоры, перец, сельдерей и лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь с луком, болгарским перцем и сельдереем до мягкости.
Шаг 3
Добавьте чеснок и хлопья красного перца, хорошо перемешайте. Залейте вином, снова перемешайте и тушите 1–2 минуты.
Шаг 4
Выложите в сковороду помидоры вместе с соком. После закипания оставьте на небольшом огне на 5–7 минут. Слегка посолите, смешайте с зеленью и немного остудите.
Если соус очень густой, добавьте немного воды.
Шаг 5
Камбалу со всех сторон натрите маслом, солью, чёрным перцем и приправой.
Шаг 6
Распределите соус по дну формы для запекания. Сверху выложите камбалу. Накройте форму фольгой.
Шаг 7
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 30–35 минут.