Каннеллони с тыквой и рикоттой

Тыкву нарежьте небольшими кубиками, белую часть порея — тонкими половинками колец. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. За 4–5 минут обжарьте тыкву с пореем.

Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё примерно минуту.

Влейте к овощам немного горячей воды. После закипания тушите на небольшом огне, пока тыква не станет мягкой.

Снимите сковороду с огня и слейте жидкость, если она осталась.

Слегка остудите овощи. Измельчите погружным блендером. Добавьте рикотту, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте.

Каннеллони отварите до полуготовности за 5–6 минут. Слегка остудите.

Заполните трубочки начинкой с помощью ложки или кондитерского мешка.

Для соуса растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте просеянную муку. Помешивайте полторы-две минуты.

Немного убавьте огонь. Влейте тёплое молоко со сливками. Слегка посолите. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.

Смажьте форму сливочным маслом и выложите в неё половину соуса. Сверху поместите каннеллони. Полейте оставшимся соусом.

Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.