Каннеллони с тыквой и рикоттой
Сладкая тыква и лук-порей в начинке трубочек отлично сочетается с нежным сыром.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для макарон
Можно добавить
Ингредиенты для соуса бешамель
Приготовление
Шаг 1
Тыкву нарежьте небольшими кубиками, белую часть порея — тонкими половинками колец. Чеснок пропустите через пресс.
Вместо порея можно взять обычную луковицу.Шаг 2
В сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. За 4–5 минут обжарьте тыкву с пореем.
Шаг 3
Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё примерно минуту.
Шаг 4
Влейте к овощам немного горячей воды. После закипания тушите на небольшом огне, пока тыква не станет мягкой.
Шаг 5
Снимите сковороду с огня и слейте жидкость, если она осталась.
Шаг 6
Слегка остудите овощи. Измельчите погружным блендером. Добавьте рикотту, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте.
В начинку можно добавить 50–60 г мелко натёртого пармезана.Шаг 7
Каннеллони отварите до полуготовности за 5–6 минут. Слегка остудите.
Точное время можно посмотреть в рекомендациях производителя на упаковке.Шаг 8
Заполните трубочки начинкой с помощью ложки или кондитерского мешка.
Шаг 9
Для соуса растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте просеянную муку. Помешивайте полторы-две минуты.
Шаг 10
Немного убавьте огонь. Влейте тёплое молоко со сливками. Слегка посолите. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.
Шаг 11
Смажьте форму сливочным маслом и выложите в неё половину соуса. Сверху поместите каннеллони. Полейте оставшимся соусом.
Шаг 12
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.
