Капкейки «Московский мул»

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 175 °С. Подготовьте бумажные формочки для кексов.

2. 2․

   Взбейте миксером сливочное масло с сахаром в однородную пышную массу.

3. 3․

   Добавьте сметану и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.

4. 4․

   Взбивайте массу миксером, по очереди добавляя к ней белки.

5. 5․

   Смешайте муку с разрыхлителем, имбирём и солью.

6. 6․

   Соедините имбирное пиво и водку.

7. 7․

   В масляную смесь всыпьте половину сухих ингредиентов, перемешайте до однородности.

8. 8․

   Влейте в тесто имбирное пиво с водкой, тщательно перемешайте.

9. 9․

   Добавьте оставшуюся муку и хорошо вымешайте тесто.

10. 10․

    Наполните формочки до середины тестом. Выпекайте кексы 15–17 минут до золотистого цвета, затем полностью их остудите.

11. 11․

    Для крема мелкой тёркой снимите с лайма 1 чайную ложку цедры.

12. 12․

    Взбейте миксером сливочное масло в пышную массу. Всыпьте половину сахарной пудры, взбейте до однородной массы.

13. 13․

    Введите имбирь. Затем влейте в крем имбирное пиво, снова перемешайте.

14. 14․

    Всыпьте оставшуюся пудру и цедру лайма и взбейте крем до однородности.

15. 15․

    Выложите крем в кондитерский мешок и выдавите его на остывшие кексы. По желанию украсьте капкейки ломтиками лайма и мятой.