1 ч. 30 мин.

Ванильные капкейки c шампанским и масляным кремом

Name: Ванильные капкейки c шампанским и масляным кремом
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 110 г; Сахар 200 г; Яйца 2 штуки; Ванилин на кончике ножа; Мука 210 г; Сода ½ ч. ложки; Разрыхлитель ¼ ч. ложки; Соль ¼ ч. ложки; Сметана 115 г; Шампанское 120 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Побалуйте вторую половинку изысканным десертом. Игристое вино придаст пикантности нежному тесту и сладкому сливочному крему.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Сливочное масло

110 г

Сахар

200 г

Яйца

2 штуки

Ванилин

на кончике ножа

Мука

210 г

Сода

½ ч. ложки

Разрыхлитель

¼ ч. ложки

Соль

¼ ч. ложки

Сметана

115 г

Шампанское

120 мл

Ингредиенты для крема

Сахарная пудра

400 г

Сливочное масло

220 г

Ванилин

на кончике ножа

Шампанское

3–4 ст. ложки

Можно добавить

Клубника

по вкусу

Кондитерская посыпка

по вкусу

Приготовление

1․
Взбейте масло и сахар для теста. Добавьте яйца и ванилин и перемешайте.
2․
В отдельной миске соедините муку, соду, разрыхлитель и соль. В другой — сметану и шампанское.
3․
Тщательно перемешайте все составляющие теста.
4․
В металлическую форму для кексов вложите бумажные порционные формочки. Наполните их наполовину тестом.
5․
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 18–20 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить чистой из центра кексов. Полностью остудите их.
6․
Взбейте миксером сахарную пудру и масло. Добавьте ванилин и шампанское и тщательно перемешайте.
7․
Выложите крем в кулинарный мешок и украсьте им кексы. По желанию добавьте на крем клубнику и кондитерскую посыпку.