Пончики без фритюра в духовке

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 127 минут

Ингредиенты

• Мука 230 г
• Соль 1 щепотка
• Сухие дрожжи 7 г
• Яичные желтки 2 штуки
• Сахар 1 стакан
• Растительное масло 45 мл
• Молоко 160 мл

Способ приготовления

• Смешиваем просеянную муку с щепоткой соли и сухими дрожжами. Яичные желтки взбиваем с сахаром добела, вливаем немного масла и подогретое молоко. Добавляем жидкие ингредиенты к сухим.

  

• Сперва замешиваем тесто кухонным комбайном или лопаткой 2–3 минуты, а затем перекладываем его на посыпанный мукой стол и месим руками ещё минуту. Накройте плёнкой и оставьте в тепле на час.

  Готовое тесто получится липковатым и очень мягким — так и должно быть, не продолжайте «забивать» его дополнительным количеством муки.

  

• Вновь посыпаем стол мукой и раскатываем на нём подошедшее тесто до сантиметровой толщины. С помощью специальной формы или обычного стакана вырезаем из пласта пончики.

  По желанию в центре каждого можно сделать ещё одно отверстие меньшего диаметра, но если вы собираетесь в дальнейшем наполнять их начинкой, то пропустите этот шаг.

  

• Осторожно переложите пончики на покрытый пергаментом противень и оставьте подниматься в тепле ещё на 45 минут. Выпекайте при 180 градусах 12 минут.

  

• Готовые пончики можно покрыть слоем растопленного шоколада или простой сахарной глазурью, наполнить кремом, джемом, сгущёнкой или арахисовым маслом.

  Глазурь делается из смеси стакана сахарной пудры с парой столовых ложек молока.