Карри с красной рыбой и кокосовым молоком

Приготовление

1. 1․

   Рыбу нарежьте крупными кусочками. Посолите и поперчите.

2. 2․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.

   Время приготовления может немного меняться, это зависит от размера и толщины кусочков.
3. 3․

   Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Из лайма выжмите чайную ложку сока.

4. 4․

   Закиньте в ту же сковороду лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок с пастой карри и оставьте на огне ещё на 1 минуту.

5. 5․

   Влейте молоко с соусом, всыпьте сахар. Прокипятите 3–4 минуты.

6. 6․

   Верните рыбу в сковороду, сбрызните соком лайма и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты.

7. 7․

   Перед подачей украсьте перцем чили, ломтиками лайма и зеленью.