«Космический» суп-пюре
Такой фантастический глубокий оттенок блюду придаёт самая обыкновенная краснокочанная капуста. Добавьте в него немного сметаны или йогурта, чтобы создать в своей тарелке маленькую галактику.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Тонко нашинкуйте капусту. Сельдерей нарежьте кубиками.
Шаг 2
Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Яблоко натрите на мелкой тёрке.
Шаг 3
В кастрюле на разогретом оливковом масле обжаривайте лук до мягкости 3–4 минуты. Добавьте к луку чеснок, перемешайте и готовьте ещё минуту.
Шаг 4
Всыпьте в кастрюлю капусту, сельдерей и яблоко, добавьте паприку, соль, перец и сахар по вкусу, хорошо перемешайте и тушите овощи под крышкой 10 минут.
Шаг 5
Влейте к овощам бульон и уксус. Варите суп на небольшом огне 30 минут и затем измельчите блендером до однородности.
По желанию при подаче добавьте в суп сметану или греческий йогурт.
