Крем-суп из баклажанов с морковью
Овощи для этого супа сначала запекаются, что делает вкус блюда намного богаче и интереснее.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1–2 шутки
3 штуки
1–2 зубчика
½ ч. ложки
½ ч. ложки
2–3 ст. ложки
2 ст. ложки
2 ст. ложки
400–450 мл
100–150 мл
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны и морковь нарежьте кружочками. Зубчики чеснока очистите.
Шаг 2
Выложите овощи на противень. Посолите, поперчите, полейте растительным маслом и перемешайте.
Шаг 3
Запекайте примерно 30–40 минут при температуре 220 °С. В середине процесса переверните.
Время приготовления может немного меняться в зависимости от толщины нарезки.
Шаг 4
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Влейте горячий бульон, подогревайте 5 минут. Взбивайте венчиком, чтобы не осталось комков.
Шаг 6
Добавьте овощи и измельчите всё погружным блендером. Влейте сливки и взбейте всё ещё раз.
